NOMA

Food

12 september, 2017 0 Comments Janine

Proef vegan food van topchef Kristian Baumann (DK) tijdens Experimental Gastronomy

Op de vijfde editie van Experimental Gastronomy maken drie chefs heerlijke veganistische gerechten van biologische en biodynamische producenten uit Nederland, België en Duitsland. Eén van hen is Kristian Baumann, chef-kok […]

Food

14 juli, 2017 1 Comment Janine

René Redzepi op zeevruchtensafari in Noorwegen voor NOMA 2.0!

Ook zo teleurgesteld dat NOMA begin dit jaar haar deuren sloot? Ik wilde er zelf in elk geval graag ‘ooit nog eens’ eten, maar die droom viel dus ineens in […]

Food

7 april, 2015 1 Comment Janine

NOMA: Nordic kookboek voor lekkerbekken

Recepten met viooltjes, Sint-Jacobsschelpen en Deense gråpæren, ijs van mais en een sneeuwpop van wortelsobetijs, duindoornmousse, yoghurtgelei en meringue: een greep uit wat je kunt verwachten in ‘NOMA, tijd en plaats in […]