René Redzepi op zeevruchtensafari in Noorwegen voor NOMA 2.0!
Ook zo teleurgesteld dat NOMA begin dit jaar haar deuren sloot? Ik wilde er zelf in elk geval graag ‘ooit nog eens’ eten, maar die droom viel dus ineens in […]
Ook zo teleurgesteld dat NOMA begin dit jaar haar deuren sloot? Ik wilde er zelf in elk geval graag ‘ooit nog eens’ eten, maar die droom viel dus ineens in […]
Bardiensten draaien op festivals. Als student was het een ideale manier om gratis festivals mee te pakken. Maar f$#% it, dacht ik, waarom zou dit eigenlijk alleen zijn voorbehouden aan studenten? […]
Recepten met viooltjes, Sint-Jacobsschelpen en Deense gråpæren, ijs van mais en een sneeuwpop van wortelsobetijs, duindoornmousse, yoghurtgelei en meringue: een greep uit wat je kunt verwachten in ‘NOMA, tijd en plaats in […]
Kerstmarkten een kitsch-fest met alleen Duitse schlager en vette Bratwurst? Think again! De Denen gebruiken de kerstperiode als een excuus om hun voorliefde voor gezelligheid en mooie dingen breed uit te […]
Soms zijn cafés zo populair dat de lol er een beetje vanaf gaat. En soms zijn cafés zo populair dat je zou wíllen dat de lol ervanaf gaat, maar ze […]
Als Nederlander was ik er vrij stellig van overtuigd dat er geen beter fietsland is dan ons eigen. Totdat ik naar Kopenhagen verhuisde. Die stad dwong me mijn (fiets)wereldbeeld te […]
Denemarken is een bakkersland. Zo ongeveer de helft van het landoppervlak wordt gebruikt voor landbouw, en de granen die niet direct geëxporteerd worden, worden verwerkt tot broden, koekjes, cake en […]
In woord en daad is het de absolute tegenhanger van de vele Starbucks-kopieerders: Cafe Retro in Kopenhagen. Retro is namelijk een do-good-cafe. Niet alleen gaat de opbrengst naar humanitaire projecten […]
Niet ver van de Kleine Zeemeermin tref je in Kopenhagen de perfecte plek voor koffie aan: Kafferiet. Een klein, maar super gezellig cafétje, waar veel mensen koffie to-go komen halen […]
Sweet Treat is een vrolijk cafeetje op steenworp afstand van Vor Frelsers Kirke – die gedraaide kerk, in Kopenhagen. Buiten liggen gekleurde kussentjes, er staan zo goed als altijd plantjes […]