Op de vijfde editie van Experimental Gastronomy maken drie chefs heerlijke veganistische gerechten van biologische en biodynamische producenten uit Nederland, België en Duitsland. Eén van hen is Kristian Baumann, chef-kok in Noma’s restaurant 108.

Kristian Baumann is op vrijdag 6 oktober in Amsterdam om in Lloyd Hotel & Cultural Embassy een zes gangen-proeverijmenu te serveren. Veganistisch, biologisch en biodynamisch en inclusief bijpassende sappen- en wijnen.

Dat wordt genieten van een explosie van smaken! Er hangt wel een prijskaartje aan: per persoon kost de proeverij € 150,-. Maar voor de foodies met een budget is dat het ongetwijfeld waard.

Zweeds servies en bestek

Daarnaast vind je tijdens het diner servies en bestek van achtentwintig internationale kunstenaars, onder wie Marie Eklund (SE), Elin Flognman (SE) en Caroline Hultqvist (SE). Al je zintuigen worden daarmee aan het werk gezet: een unieke culinaire ervaring.

Marie Eklund maakte eerder bijvoorbeeld al deze bijzondere lepels:

Wat is Experimental Gastronomy?

Experimental Gastronomy is een samenwerking tussen Steinbesser en Cultural Embassy, die in 2011 begon met een driedaagse tentoonstelling van experimentele sieraden. Het groeide uit tot een radicale ontdekkingstocht van onze eetcultuur.

Het is vandaag de dag een unieke ervaring, die hoogstaande gastronomie combineert met conceptueel design: naar eigen zeggen een ‘radicaal andere manier om van onze voeding te genieten’.

Bekijk het verhaal van Steinbesser op The New Yorker:
(video opent in nieuw scherm!)

Nog meer zesgangendiners

Na Kristian Baumann serveert op zaterdag 7 oktober chef Andreas Rieger (DE), chefkok van einsunternull in Berlin Mitte een veganistisch zes gangen-proevrijmenu en op zondag 8 oktober is het de beurt aan chef-kok Daniel Burns (US), van restaurants Tørst en Luksus in New York.

Aanmelden kan via de mail: info (a) steinbesser.org.

Ben jij erbij?

Voor mij is dit boven budget, maar het klinkt heerlijk! Ben jij erbij? Dan hoor ik graag van je hoe het was!