Ik dacht dat de Zweden de Scandinavische koffiekoningen waren, maar achter de schermen ontwikkelde een Noor stiekem de RØST: een apparaat waarmee je thuis koffiebonen kunt branden. Verser krijg je je koffie niet.

Hoe heerlijk zou het zijn om een RØST in huis te hebben en elke dag een fika te doen met zelfgemaakte taart en zelfgebrande koffie? Oké, elke dag taart is misschien niet zo’n goed idee, maar een kopje goede koffie hoort toch echt wel bij mijn dag! En na alle lekkere koffie’s die ik in de Nordics (en gewoon in Nederland natuurlijk) heb gehad, gaat een Senseootje er echt niet meer in, dus goede koffie is een must.

De RØST ziet er daarnaast ook heerlijk Scandinavisch uit: minimalistisch, industrieel en het hout geeft hem een natuurlijke touch. Een eye-catcher voor in de keuken. Je leest het, ik ben al om 🙂

RØST: van prototype tot uitverkochte serie

De eerste demoversie van de RØST zag drie jaar geleden het levenslicht aan de universiteit van Oslo: de Noor Sverre Simonsen ontwikkelde de brander tijdens zijn master in wetenschap en technologie. Na overleg met Nordic Approach, leverancier van ongebrande koffiebonen, besloot hij om het prototype van zijn brander te verbeteren en kreeg vervolgens een beurs van Innovation Norway om hem verder te ontwikkelen. Inmiddels is de productie van de eerste serie RØST begonnen. En die serie is meteen al uitverkocht.

Het succes van RØST heeft Sverre mede te danken aan zijn broer Trond Simonsen, co-founcer en CEO van RØST: het zakelijk brein. Hem stelde ik enkele vragen over deze must have voor koffieliefhebbers.

Røst: voor professionals en die hard koffieliefhebbers

Voor wie is de Røst ontwikkeld?

“De Røst is ontwikkeld voor professionele koffiebranders die samples willen produceren, het optimale gewicht om te branden is daarom ook 100 gram, het standaard sample-gewicht. Maar wij gebruiken hem zelf ook om thuis koffiebonen te branden! Het leuke is dat je daardoor thuis veel verschillende brandingen kunt proberen. En het is snel klaar: het branden duurt zes tot acht minuten.”

Kan iedereen de Røst gebruiken?

“Je kunt de Røst instellen op ‘automatisch’. Hij bepaalt dan zelf de instellingen voor onder andere de temperatuur, de snelheid van de ventilator, de hoeveelheid lucht die wordt gemixt met het gas en hoe lang de bonen gebrand worden. Dat heeft allemaal invloed op de smaak. Maar als je wilt, kun je de instellingen ook handmatig invoeren!”

Je kunt toch ook je bonen roosteren met een popcornmaker?

“Je kunt koffiebonen inderdaad branden met elke hittebron, maar die geven de koffie ongewenste smaken mee. Wij focussen op smaakkwaliteit en -consistentie. Daarnaast vind je in de Røst het vakmanschap die ook in de traditionele branders vindt: je kunt de koffie zien door de raampje en met de ‘trier’ kun je de koffie zien en ruiken terwijl het gebrand wordt.”

Vertel, hoe gaat de RØST de koffie-industrie veranderen?

“Op veel manieren, maar daar kunnen we nog niks over zeggen voordat we onze volgende features en producten lanceren!”

Røst bestellen?

Zin om thuis koffie te branden? De RØST kost ongeveer € 5000,- (slik) en is te bestellen via de roestcoffee.com. De eerstvolgende serie is in oktober 2017 klaar.