• Films & series
  • Muziek
  • Lezen
  • Reizen
  • Visual Art & Design
  • Over
  • Films & series
  • Muziek
  • Lezen
  • Reizen
  • Visual Art & Design
  • Over
HomeFoodFika Fredag: het recept voor kanelbullar – u ...
Previous Next

Fika Fredag: het recept voor kanelbullar – uitgelegd door een Zweeds echtpaar!

Posted by: Janine , 12 juli, 2013

Voor een échte fika moet je natuurlijk naar een fijn café in Zweden, maar soms is het ook heel fijn om thuis te cocoonen. En wat is dan lekkerder dan je zelfgebakken fika-sweets bij je thee of koffie te hebben? Daarom nu een recept voor een echte Zweedse fika-traktatie: kanelbullar, oftewel kaneelbroodjes. Het is in Zweden zo’n populaire lekkernij, dat ze 4 oktober daar hebben uitgeroepen tot Kanelbullansdag!

Internet staat vol met verschillende recepten om kanelbullar te maken. De leukste is toch wel deze video van het Zweedse echtpaar Hans en Ingalill dat van hun zoon altijd het verzoek krijgt om kanelbullar mee te nemen als ze bij hem op bezoek komen in Amerika. Makkelijker is natuurlijk om ze ter plekke te maken. Hans en Ingalill laten in 15 minuten op hun gemak en vergezeld van rustgevende klassieke muziek zien hoe ze kanelbullar maken.

Het recept voor de kanelbullar:

Ingrediënten

Voor de mix:
7 cups bloem
1/2 theelepel zout
2/3 cup suiker
3 1/2 theelepel gist
10 eetlepels gesmolten boter
2 cups lauwwarme melk

Verder:
enkele geklopte eieren
suiker
parelsuiker
3 eetlepels kaneel

Bereiding:
Mix de melk en het gesmolten boter en warm het een beetje op, niet warmer dan 37°C (finger warm, zoals ze in Zweden zeggen 😉 ) Mix de bloem, het zout, de suiker en de gist. Voeg de verwarmde melk en de boter toe en kneed het tot een glad geheel. Laat het ongeveer 1,5 uur rijzen. Verdeel vervolgens het deeg in twee delen, rol het eerste deel plat, besmeer het met boter en besprenkel met kaneel en eventueel extra suiker. Vouw het deeg driedubbel (zie minuut 8.22 in de video). Snijd hem in repen met een extra inkeping (zie minuut 9.00 in de video). Leg ze in de vorm van een kaneelbroodje (minuut 9.30). Leeg de bullar op bakpapier op een bakplaat. Laat ze 45 minuten rijzen. Besmeer ze vervolgens met ei (hoe meer ei hoe mooier ze worden) en besprenkel ze ten slotte met parelsuiker. Bak de kanelbullar gedurende 13 tot 14 minuten op 230°C.

© Mike Bohle (CC license)
© Mike Bohle (CC license)

Eet smakelijk!

Tags: "fika fredag", kanelbullar, recept

Share!
Tweet

Janine

About the author

Freelance writer. In love with the Nordics & founder @nordicvibes.

Related Posts

Fika Fredag: brand je eigen koffiebonen met Røst (NO)

Ik dacht dat de Zweden de Scandinavische koffiekoningen waren, maar achter de schermen ontwikke ...
Rabarbertaart op een schaal

Fika Fredag | Recept: heerlijke Zweedse rabarberkruimeltaart

Yes, de rabarber is weer in seizoen! Bij mij in de tuin is het al een tijdje aan het groeien en ...

Fika Fredag: Kaffibrennslan in IJsland

Vorige maand ben ik in IJsland geweest. Wat gelijk opviel bij het uitstappen van het vliegtuig ...

10 redenen om Kristiansand (NO) te bezoeken

Kristiansand: een stad die in veel meer lijstjes met reistips zou moeten staan! De meest zuidel ...
Baklandet Skydsstation

Fika Fredag: Baklandet Skydsstation in Trondheim

National Geographic verkoos Baklandet Skydsstation tot beste café van 2012 en noemde het “ ...

Leave a Reply Reactie annuleren

Hej!

Hej!
I am Janine, and I fell in love with Scandinavia. On Nordic Vibes I and fellow Scandinavialovers share tips on the nicest places to travel to, the best music, design and more!
Mainly in Dutch, but more and more in English as well :)

Nieuwsbrief

Copyright © 2011 - 2016 Nordic Vibes
  • Adverteren op Nordic Vibes
  • Schrijven voor Nordic Vibes?
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy